A 10 minutes du centre ville de Cambrai, cette discrète auberge familiale, située au bord d'un axe fréquenté, abrite deux salles à manger de styles différents, l'une classique, l'autre plus tendance.

Patrice et Marylène les parents, installés à l’Auberge depuis 1999, qui a force de travail ont créé ce restaurant distingué par le guide Michelin (bib gourmand  en 2006) .
Une cuisine légère et revisitée que Patrice et Antoine Demarcq, accompagnés de leur équipe de cuisine ont affiné au gré des jours .

Patrice, diplômé de l’école hôtelière de Tournai (Belgique) s’est forgé au fil des années de façon autodidacte. N’ayant pas eu la chance de "faire des grandes maisons" , cette absence s’est transformée en force au fil des années, ne reproduisant pas un style mais créant le sien.

Antoine, son fils élevé dans la cuisine, s’est pris très tôt de la même passion que son père.
Après avoir été diplômé de l’école hôtelière d’Avesnes-sur-Helpe, son père l’envoya faire ses classes chez des collègues de ses connaissances (Guy Savoy, Henry Charvet, Alain Ducasse...).

C’est armé de cette expérience que Antoine a rejoint à la demande de son père l’ équipe de cuisine en 2007. Souhaitant une parfaite symbiose, les deux chefs travaillent ensemble à la sélection des produits, création des plats et des cartes forts l’un et l’autre des leurs expériences différentes.

L’arrivée d’Antoine a permis aux deux chefs de travailler d’avantage sur l’évolution de leur style propre et commun.

Mais leur plus grand plaisir est avant tout votre satisfaction !

Patrice Demarcq est membre de l'Académie Culinaire de France

Antoine Demarcq de l'Académie Nationale de Cuisine